Il format fast luxury della pasta fresca.
L’idea prende forma
Taste the True Flavors
& Pride of Italian Cuisine
It Bistrot … invito a vivere la genuinità e la qualità della nostra terra, in un perfetto equilibrio tra modernità e tradizione.
COSTRUITO SULLA RICERCA DEL GIUSTO EQUILIBRIO TRA LA PRATICITÀ E L’ECONOMICITÀ DI UN PASTO VELOCE, E LA PIACEVOLEZZA ED IL GUSTO DI UN PASTO DI QUALITÀ
La struttura è quella di un fast food con un livello qualitativo decisamente più alto, dove la cucina è SEMPRE APERTA
Offriamo un prodotto da sempre riconosciuto su scala mondiale come eccellenza italiana del mangiare buono e sano: LA PASTA, incontrando l’esigenza sempre piu sentita di consumare pasti economici e di qualità.
Qualità della migliore tradizione gastronomica italiana.
Il nostro elemento distintivo
Offriamo un prodotto da sempre riconosciuto su scala mondiale come eccellenza italiana del mangiare buono e sano: LA PASTA, incontrando l’esigenza sempre piu sentita di consumare pasti economici e di qualità.
Qualità della migliore tradizione gastronomica italiana.
I nostri prodotti sono selezionati con grande attenzione e i produttori sono con noi partner di un progetto di qualità.
I nostri sughi sono frutto della ricerca fatta sul territorio.
Il nostro chef, profondo conoscitore delle tradizioni e rispettoso della stagionalità dei prodotti, ci propone ricette sempre autentiche, gustosissime e soprattutto genuine.
La nostra pasta fresca è frutto di una ricetta che coniuga esperienza, tradizione, innovazione.
Garantiamo l’utilizzo di soli prodotti eccellenti, certificati e sottoposti a processi produttivi che ne preservano le qualità naturali e la sicurezza alimentare.
I classici della pasta, in un modo più attuale
Ogni giorno é fatto di piccole grandi cose.
Prende vita l’idea di IT Bistrot, un progetto nato per celebrare l’autenticità della pasta fresca e i valori della cucina italiana: artigianalità, benessere, rispetto per le tradizioni e un’idea di convivialità che mette al centro le persone. Un sogno che intreccia sapori autentici, qualità eccellente e un design capace di accogliere e ispirare.
La prima apertura
Il 21 luglio 2022, Via_Pasteria apre le porte del suo primo ristorante in via Cesare da Sesto a Milano. Un luogo che trasmette tutti i nostri valori fondanti: autenticità, artigianalità e convivialità. Qui, la passione per la pasta fresca incontra un design unico, offrendo un’esperienza indimenticabile nel cuore di Milano.
Un consolidamento del nostro impegno nel portare l’autenticità della pasta fresca e un design distintivo a tutti gli amanti dei sapori italiani. Un altro spazio dove la qualità artigianale e il piacere della convivialità diventano protagonisti.
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User experience is one of our highest priorities, and the clean and contemporary interface of Impeka is the icing on the premium cake.
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La cucina a vista
La cucina a vista
Nei ristoranti IT Bistrot, la cucina non è solo il luogo dove nascono i nostri piatti, ma un vero e proprio palcoscenico dell’artigianalità italiana. Grazie alla cucina a vista, gli ospiti possono vivere l’emozione della pasta fresca che prende forma davanti ai loro occhi.
Dall’impasto alla composizione del piatto, ogni gesto è un atto di trasparenza e dedizione che racconta il nostro amore per la qualità e l’artigianalità. La cucina a vista non è solo un dettaglio estetico, ma un invito a scoprire l’autenticità che ci contraddistingue.
Il Beverage bar è l’essenza dell’accoglienza
Il Beverage bar è l’essenza dell’accoglienza
Nei ristoranti IT Bistrot, l’accoglienza tipicamente italiana è parte dell’esperienza. Nel nostro Beverage bar a vista ogni ospite può servirsi liberamente con un pratico sistema di self-service.
Social table: la tavola della condivisione
Social table: la tavola della condivisione
Qui da noi la convivialità è di casa. Il nostro Social table è pensato per ricreare l’atmosfera calda e accogliente di una cena in famiglia, dove il piacere di condividere la tavola si unisce al gusto autentico della pasta fresca.
Luce e design in armonia con gli arredi firmati Flos, Carl Hansen e Pedrali
Luce e design in armonia con gli arredi firmati Flos, Carl Hansen e Pedrali
Nei nostri ristoranti le luci di design Flos e Carl Hansen creano atmosfere calde e accoglienti, esaltando i dettagli architettonici e i materiali originali dei locali.
Ad accompagnare questa cura per l’illuminazione, le sedie firmate Pedrali offrono modernità e comfort con uno stile elegante e contemporaneo. Ogni elemento, dalla luce al mobilio, è accuratamente selezionato per offrire agli ospiti un ambiente unico, dove il gusto per il bello si incontra con la bontà della pasta.
I dettagli sono IT Bistrot
I dettagli sono IT Bistrot
Ogni elemento racconta la nostra identità, anche i dettagli più piccoli. I tovaglioli con il nostro pattern, i vassoi personalizzati, le posate eleganti e le tovagliette uniche, sono stati progettati con cura per riflettere il carattere distintivo del brand.
Questi dettagli non sono solo funzionali, ma diventano parte integrante dell’esperienza visiva e sensoriale. Ogni tavola apparecchiata celebra il design, l’attenzione al particolare e l’amore per la pasta, rendendo ogni pasto un momento speciale e memorabile.
IT Bistrot
Siamo lo street food della cucina italiana
Da una profonda passione per la cucina tradizionale nasce il concept IT Bistrot.
Un nuovo Street Food interamente Italiano.
Siamo lo street food della cucina italiana
Da una profonda passione per la cucina tradizionale nasce il concept IT Bistrot.
Un nuovo Street Food interamente Italiano.
IT Bistrot
Cucinata di fronte a te in pochissimi minuti
Con proposte diversificate a tuo piacere,
a seconda delle stagioni e delle tipicità del territorio.
Cucinata di fronte a te in pochissimi minuti
Con proposte diversificate a tuo piacere,
a seconda delle stagioni e delle tipicità del territorio.
Pasta fresca artigianale:
il gusto italiano
Dai grandi classici della tradizione italiana alle proposte più creative, il menù IT Bistrot è pensato per offrire un’esperienza completa di pasta fresca artigianale in versione street food.
Ogni piatto nasce da ingredienti selezionati e lavorazioni espresse, per garantire gusto, qualità e un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. Che tu abbia voglia di una carbonara cremosa, di una cacio e pepe intensa o di una proposta più contemporanea, troverai sempre la soluzione perfetta
Scopri tutte le specialità, le combinazioni disponibili e lasciati ispirare dal nostro mondo.
La pasta fresca artigianale che diventa street food
IT Bistrot è il primo brand di street food dedicato alla pasta fresca artigianale servita in pratiche bowl da passeggio, la Pastapokè, che trasforma i grandi classici italiani in un’esperienza veloce, moderna e informale. Nasce da anni di esperienza nella pasta fatta in casa, con l’obiettivo di portare qualità e autenticità nel ritmo frenetico della città. Non vogliamo cambiare la storia della pasta. Vogliamo scriverne una nuova.
Ogni giorno prepariamo pasta fresca e condimenti espressi, con ricette che spaziano dai grandi classici romani carbonara, cacio e pepe, amatriciana a proposte più contemporanee e creative. Il format è semplice, replicabile e immediatamente riconoscibile: uno street food di qualità pensato per sviluppare una rete di punti vendita che uniscono artigianalità, velocità di servizio e una forte identità italiana.
